Klein Venedig
Chinesischer Nudelsalat

250 g Spaghetti

1/2 Stange Porree

Paprika und Mais

1/2 Fleischwurst

3EL Zucker

3EL Oel

3EL Sojasoße

3El Zitronensaft

1TL Chinagewürz

 

Käsespätzle

Für 6 Personen
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
  • 400 g Dinkel-Vollkornmehl
  • 1 TL Salz
  • 4 Eier
  • 100 ml Wasser
  • 5 kleine Zwiebeln oder
  • 2 Gemüsezwiebeln
  • 2 EL Butter
  • je 100 g geriebener Appenzeller, Greyerzer und Emmentaler

1 Aus Mehl, Salz, Eiern und Wasser einen Teig herstellen.

2 Zwiebelringe in der heißen Butter anrösten.

3 Teig dünn auf ein Brett streichen und mit einem Schaber feine Streifen in einen großen Topf mit sprudelndem Salzwasser schaben.

4 Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und in eine gebutterte Auflaufform füllen.

5 Wenn ein Drittel des Teiges verbraucht ist, Spätzle mit einem Drittel Käse bestreuen und bei 150 °C im Ofen warm stellen.

Nächste Lage Spätzle schaben.

6 Wenn insgesamt drei Lagen Spätzle und drei Lagen Käse in der Auflaufform sind, Röstzwiebeln darüber geben und sofort servieren.

 




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